うなぎ

土用の丑といえばうなぎですが。丑の日に先がけて伊豆の帰りに三島で食べたうなぎはおいしかった。富士山伏流水湧水を利用してしめているそうで，川魚臭さも脂臭さもまったくなくて，さっぱりあっさり，そしてふっくらふんわり。たれの味加減も辛すぎず甘すぎずで好み。

うなぎはもちろん養殖だろうけど，天然のうなぎを食べたことは（おそらく）ないのでそこを比べてどうこうは言われない。それはそれ，これはこれ。